金徽印象

　　真可谓一方山水一方风情，一方特色。秦地嘉陵江源头凤县，因有秦蜀陇三省“咽喉”之利而与甘粛两当、徽县近邻，且同处秦岭南麓，同饮一江之水，自然历史渊源颇深。就凤、徽兩县而言，不说同有野生药材、野生动物200余种和铅、锌、铁、金、铜、汞、硫、大理石、石灰石等矿产资源，其中羚牛、红腹锦鸡、娃娃鱼等珍惜动物也有一二十种；而兩县特产则各有千秋：凤县产“大红袍”花椒，人称“凤椒”，所产党参，又称“凤党”，遐迩闻名，又拥有“中国花椒之乡”“国家生态县”等国字号殊荣；徽县却素有"陇上小江南"之称，百年以上银杏树遍布各地，“中国银杏之乡”名副其实；贡米、金银花、狼牙蜜名扬全国；如今，百姓生活安康，旅游成为时尚，凤县有通天河、凤凰湖、紫柏山等景区，徽县有三滩、文池、青泥岭等风景名胜。同依一江，漂流自然共兴于兩县，凤县以生发出杜鹏程散文名篇《夜走灵官峡》之灵官峡为基地延伸数里；徽县则选取素有“小三峡”之称的嘉陵黄沙河－－虞关罗汉洞一带。尤以暑夏漂流盛期，乘一叶皮筏，顺流而下，极目嘉陵兩岸奇峰壁立、怪石嶙峋，经历百般惊魄，千番刺激，真可谓过了一把舟从江上过，人在画中游之“神漂”！

　　文化上的凤、徽渊源更有说途。杜甫、刘长卿、柳宗元、陆游等历代名流雅士、文人学者都曾留下许多赞颂两县大好风光的著名诗篇。张珏、吴玠、吴璘等驰骋疆场的爱国武将，均为两县历代子孙所敬仰和传唱。近些年，两县文化交流和文人间的往来，乃至在互联网、QQ群上斗酒论诗、谈酒论文已如家常便饭。提起酒，作为陕西凤县人，自然钟情于名酒西凤，也禾乐于包容和接纳甘肃徽县伏家镇出产的“金徽”“陇南春”系列，更没少领略徽县文友们在酒场上的侠肝义胆。每逢此时，徽县文友们便必然不无自豪地唠叨起金徽洒的“前世今生”：金徽洒产地陇南伏家镇，与世界自然遗产九寨沟毗邻，为甘肃唯一的长江流域名酒，和五粮液等同属中国西南黄金酿酒板块。据地方志记载和出土文物考证，金徽酒源自西汉，盛于唐宋，明清时期这里就是闻名遐迩的“西部酒乡”。上世纪50年代，人们从甘沟四坪山发掘出来大量的陶器，其中的酒器和谷物发酵器具足以证明，距今4000多年以前，徽县就开始了蒸馏酒酿制。传说1134年，祖籍甘肃的吴玠、吴璘兄弟，在徽县仙人关大破金兀术的十万铁骑，大捷庆功时由于酒具短缺，将士们便用金兵的头盔来盛酒痛饮，“金盔酒”美名便由此而生。后来，人们叫顺了嘴，“金盔”便成了“金徽”。明清时期，徽酒齐聚伏家镇，傍“神泉”争“海眼”，出现了很多的酿酒作坊，像“晋绅坊”、“永盛源”、“宽裕成”、“金隆魁”、“公信福”等驰名的酒坊就达数十家。尤其是得其要津，清初康熙大帝出巡陇南后对陇南春的前身“永盛源”酿制的徽酒大加赞赏，并钦点为宫廷贡品，是徽酒声名远播。进入新世纪，金徽酒又频频出彩，2010年10月14日，上海世博会国际信息发展网馆隆重举办中国酒类优秀企业主题荣誉日，联合国开发计划署执行机构——联合国经济及社会理事会（ECOSOC）体系的国际信息发展组织（DEVNET）总干事长丹尼尔？巴瑞奥，亲自揭晓中国10家酒企获“联合国千年发展目标——千年金奖和优秀奖”名单。金徽酒在“联合国千年发展目标——优秀奖”榜上有名；2015年12月23日，在省会兰州举行的金徽酒股份有限公司2015年度客户答谢会上，甘肃省酒类商品管理局局长陈浦在会上坦言，“金徽酒连续获得‘纯粮固态发酵白酒’、‘国家地理标志保护产品’和‘绿色食品’三项国家级认证，主要经营指标连续八年稳定增长，累计上缴税费超过16亿元，稳居全省第一，已成为全省规模最大、实力最强、发展最快、市场份额最大、纳税最多的白酒企业，成为西北地区强势白酒品牌。是年末，金徽酒万历年酒海被大世界基尼斯列入中国之最名录，成为中国沿用至今年代最久的木制酒海。如今，金徽酒拥有不锈钢大容库、传统陶坛和槐木酒海多种陈酿方式，有益于获得多种味觉特性。其规模之大、陈酿条件和温控环境之好，均堪称西北之最。2016年3月，金徽酒上交所成功上市，募集的7.1亿元资金净额，用于优质酒酿造技术改造、营销网络及品牌建设、信息化建设及科技研发三大项目，以通过直营、合作经营的模式，在兰州、银川、西安、乌鲁木齐、北京、上海、广州7大省会城市和直辖市设立营销中心，在省内、西北、华北、华东、华南区域市场，辐射新增180家营销网点，新增150家白酒专卖店，建设物流仓储中心等，巩固省内市场销售，增强公司科技创新能力，完善产品结构，实现中高档白酒销售区域拓展和规模提升，增强公司竞争优势，推动公司营业收入持续稳定增长。

　　金徽美洒与民族英雄吴玠、吴璘的传说，自然勾起我等凤县人的崇尚英雄的情结。古凤州的凤县几乎无人不晓，历代县志及建国后的凤县文史资料也多有记载，吴玠、吴璘是南宋初年，与岳飞、韩世忠齐名的杰出抗金名将。吴玠在古陈仓和尚原、大散关等地一战成名，他的抗金事迹许多凤县乃至宝鸡人提起来都啧啧乐道。

　　巳未年夏，我等一行文朋诗友和摄影人士，亲临金徽酒厂，一览新建的生产车间，亲眼目暏了金徽酒业集团建成的全国仅有的数量最多的槐木酒海博物馆和永盛源古井等，感受“金徽酒”的千年文化。在槐木酒海博物馆，陪同我们的公司负责人告诉我们，酒海是先民储酒的器具，相当于现在的酒库。明清时，金徽酒已有相当规模，先民开始用木头制作酒海。酒海对木质的要求非常严格，木材首选槐木，是因为槐木寿命长，耐烟毒能力强，对二氧化碳、氯气等有毒的气体有较强的抵抗性，槐木中还含芦丁，有止血降压作用。先民们正是利用槐木这种特性制作酒海，对酒质起到了很好的保护作用。据史料记载，酒海的制作过程也非常复杂，酒海内用胶质状物质和麻纸粘糊，视酒海的大小要粘糊好多层。而这种麻纸也是用徽县北部山区高桥、榆树的枸皮，捶打成浆，手工漂制而成。这样制作的酒海，使酒越储越醇，起到了以柜储酒、以酒养柜的作用。这些酒海也是目前全国范围内沿用年代最久、数量最多、保存最完整的储酒文物。可以说，它承载着先民的智慧，承载着金徽酒的历史，不仅是金徽的骄傲，更是中国白酒的骄傲，对研究酒文化、白酒历史都有极为重要的