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江南的滋味

2020-05-21 10:28阅读数() 加入收藏

  有人问我,江南的味道是什么?按理说,在江南已生活几十年的我,自当不假思索、脱口而出,甚至侃侃而谈起来。可我又突然觉得真不知该从何说起,觉得“味道”这个词,应该意会而不可言传,就似那缥缈的烟雾,看着无处不在,可偏又捉不住、摸不着。

  人们总说,“杏花春雨”、“竹篱茅舍”、“小桥流水人家”是江南的情调,其实有这些景象的,又岂止只有江南。大江南北,哪里没有杏花,又何处没有春雨呢?至于那竹篱茅舍,想必凡是适合竹子生长的地方,在那川滇、黔贵、湘鄂诸地,怕也并不少见吧。再有那小桥和流水,也绝不是江南的特有景色,在那豪放的北国古镇里,你不也会和那镶嵌在弯弯曲曲小河之上的石拱桥相遇吗?如果让我用这些具体的景象来代表、象征江南的味道,显然是徒劳的。

  “百里不同风,千里不同俗”、“一方山水养一方人,一方山水有一方风情”,单是江南的景色不足以代表江南,久受这片水土浸染、培育、熏陶的江南人,如果离开了这片生养之地,其言谈举止、风神气度自然也就少了原本鲜活的江南味道。所以说,要想寻找真正的江南味道,你就必须到江南景色与江南风土人情的相互映衬中去找寻。

  “风吹柳花满店香,吴姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送,欲行不行各尽觞。请君试问东流水,别意与之谁短长”。当你读到李白的这首《金陵酒肆留别》时,你不妨试着闭目凝神的设想一下:在那春光明媚,柳絮飘飞之时,面容姣好的吴地姑娘,款款地走向席间,轻轻地按一按手中的酒杯,向客人们殷勤地劝酒。那优美的姿态、那甜蜜的笑容,那吴姬身上散发出来的香味,恐怕酒未沾唇,你便醺然欲醉了吧。虽然酒量远不及我们的诗仙,甚至是不大会喝酒的金陵子弟们,却也都纷纷举杯,更是一饮而尽。那悠长的惜别之意,恐怕只有滚滚不绝的长江东流之水才能与之一较短长了。掩卷沉思间,你是否看到了江南的景色之美、是否看到了江南人的温和柔美、是否看到了江南人的好客而惜离别的真诚情意。要我说,这就是真正的江南味道。

  我没有诗人浪漫的气质,无法在笔尖流淌出江南至情至性的美丽,也没有画家的本事,用那一束五色笔将那江南的种种风流铺于纸上。于是只好用那平平淡淡、朴朴素素的几行文字,向你闲闲地道出我对江南水乡的回忆,对江南那份独特味道的回味。或许我所描绘的,在格局和气魄上,未免琐琐而不足道,但那确是我对江南的日久生情,对江南的那份难以摆脱的爱......

  一

  江南是水乡,自然离不开那纵横交错的河流。儿时放暑假,我都会跑到乡下爷爷奶奶家疯玩一段日子。记得老屋方圆几里内,就有大大小小的几条河流,相互连通,最终汇入那运河之中。

  犹记得老屋前不足50米处的那一条小河,七八月,正是江南天漏雨多之时,那变得更加清冽的河水,使你的眼目也变得愈加清亮,让你的心地也变得愈加光明。岸边的青石台阶,已有几级没入了那上涨的河水中。我喜欢光着小脚,站在那没入水中的石阶之上,用一个圆形的竹匾淘米,并不是我爱劳动,我的乐趣另有其它,几分钟后,当我把浸在水里的竹匾取出来时,那竹匾之中便有了些活蹦乱跳的小鱼小虾,它们是被我的淘米水勾引来的,它们是馋嘴的“拼命三郎”,我舍不得伤害它们,看两眼就还它们应有的自由。

  河对岸,年轻的阿姨正在河边择菜洗衣,背上的襁褓中是可爱的小弟弟。小弟弟趴在妈妈的背上,好像正在聆听那河水流动的天籁之音。几十年过去了,鱼米之乡也正经历着时代的变迁、气候的变化、人为的污染,老屋变成了楼房,那小河也因为修路已不复存在。如今回想起来,那条能洗涤人间浓浊烟火气的小河还是使人那么的着迷、那么的留恋。

  二

  竹子是江南的宠爱,溪水畔、池塘边、杨柳岸、小径旁、山谷中,随处都可见到她们的秀雅滴翠。文人雅士们,爱它们的风韵婉约、儒雅淡然的品格与风致,追求那一份“淡漠以明志,宁静而致远”的清净与脱俗。老百姓们却没有那么多看竹赏乐,吟诗作画的雅致,他们对竹子的爱源于日常生活中与它们的息息相关。

  江南人喜爱吃竹笋,将那竹笋的笋衣解除,那嫩白的笋恰似笔店里的一枝羊毫,看着就欢喜。那一盘鲜美的香菇竹笋亦或是竹笋雪菜,一定让你大快朵颐了吧?你再看,那装有活蹦乱跳的鲫鱼的鱼篓、那摆着湿淋淋绿油油的韭菜的菜筐、那盛满了雪白晶莹大米的稻箩、还有那田间耕种时即可挡雨又可遮阳的斗笠、卖花姑娘挎着的花篮、采茶女背上的茶筐,哪一个不是那翠竹编就而成?

  水乡的生活不能没有竹子,一个小小的竹编店,静静的将那千家万户相连。爱人的爷爷奶奶曾经开过一个竹编店,奶奶还健在,从老人家的口中知道江南女人的手巧,编织时,眼到、手到、心到,不露丝头不起绞线,经是经纬是纬。也从她的嘴里晓得江南女人的仔细,她们到店里买东西,挑啊、拣啊,仔仔细细,就是同样的竹篮,她们也非要分出个三流九等来。

  随着时代的变迁,这些俏丽的身影,离我们渐行渐远了,还有多少人怀念那些记忆中的竹编器具呢?

  三

  你见过江南老百姓家的天井吗?没有五彩的壁画、没有刻成图案的青砖、没有太湖石装点的各色盆景,有的是两排屋顶间搭着的数根竹竿,和那竹竿上如万国旗般飘扬着的衣裤。“远亲不如近邻”,你家的竹竿搭在了我家的窗台上,我家的竹竿伸进了你家的屋檐下,几户人家的关系融洽到几乎少有秘密,谁在家、谁出门,你只要抬头看看那竹竿上晾着的衣物,便猜得八九不离十了。深长的小巷拉近了家与家、人与人、心与心间的距离。

  你见过江南老百姓家的灶台吗?那就是我家老屋的灶台,炉灶是用青砖砌的,估摸有两米多长,从外观上看,它的线条圆润流畅,它的造型简洁、朴实大方,说它是一件艺术品也不为过。??炉灶的下面是椭圆形的燃烧室和添柴火的门,旁边还有一个手拉风箱。上面是它的烟道和排烟系统,同时在它的上面还考虑了余热的利用空间,可以利用那烟道的余热再次给食物加热,可以减少那些因为不完全燃烧而排放出来的烟尘,达到了节能环保的功效。我有时也会瞎想,南方的空气比北方的好,会不会就是因为这些江南乡下既美观又低耗低排放的炉灶?

  老灶头带给江南人热热和和的生活,是一家人温暖的港湾。每逢佳节,围着那灶头的是“男烧火,女蒸糕,好婆搓青团,小妹捏粽子”,平安、团圆、热和那就是寻常人家对节日的祈盼。老屋早已不在,那记忆中的老灶台也变得渐渐模糊,偶尔我也会想起那灶台旁,爷爷生火,奶奶煮饭时忙碌的身影,那是我永远不能背叛的亲情。

  四

  “江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来江水绿如蓝。能不忆江南?”旧的事物之所以可爱,是因为它承载了我们许多难忘的美好回忆。童年的回忆又往往最是令人难以忘怀,在我的记忆中,童年的嘴一向都是馋的,似乎彼时嘴里的那些江南美食的味道,要比现在更丰富、更有回味。为了唇齿间的那条馋虫,我常常是热情而勇敢。

  江南是丝绸之乡,到处都可见人们为养蚕而种植的桑树。江南的孩子几乎都会养蚕,当采摘的桑叶渐渐长大,那叶下也冒出由青变红渐紫的果实来,相比那养蚕吐丝的乐趣,那桑树上挂满的诱人的红紫桑椹,才是我们的更爱。往手心里吐两口唾沫,双掌摩擦几下便开始了勇敢地攀爬,即使磨破了手掌,扭伤了脚踝,弄脏了衣服,就算冒着要被父母训斥甚至是挨板子的风险,也依然抵不过那些酸甜果实对我的诱惑。

  听大人们说,菱角很容易生长,将菱秧的根部缚一小块瓦片扔入河中,要不了多久,就铺成满满的一河。夏天开在那一片绿里的白色菱花,显得格外的清爽。不谙水性的我,为了那一口甜美,也顾不了许多,坐在木盆里,用手划着去采摘那尖尖的菱角。菱角有四角的,也有两角的。四角菱,粉红色,鼓鼓的,最是甜嫩,生吃都可以。两角菱的角像是一对弯弯的牛角,一般都是让它长成老菱,沉入河底的泥中变成“乌菱”。等到将河水抽干,起塘时再取出来,蒸熟了,粉粉的,很是好吃。江南人喜欢菱角,好像还有一个原因:“菱”与“灵”同音,孩子若吃了,便有了灵气,念书就会变得更加聪明。

  江南于我,还有很多难于摆脱的、潜藏在心头的美好,这里的一切,都是那么的温馨和轻灵。燕语呢喃菜花开,春光晴好,日长悠悠,怎不爱江南的味道?

关键词: 江南的味道 散文

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