难忘的年味

　　小时候，过年的快乐永远难忘。一进腊月那浓浓的年味，就会扑面而来，随处都是忙年的身影。虽然现在人们生活水平提高了，文化活动丰富多彩了，过年那份欣喜劲却没了，不知不觉的年味儿就越来越淡了。——题记　　上世纪七十年代沂蒙山区老百姓的日子还很穷，物资十分匮乏，农村基本没有什么文化生活，只有到过年的时候才能吃顿饺子，进入腊月一过小年。生产队就开始杀猪，每家每户会分上一斤肉，这样年夜饭就可吃上猪肉白菜饺子或者猪肉炖粉条子。于是一进腊月我们这些孩子就天天盼年，盼年的另一个原因就是可以看电影和痛快的玩。　　过年吃饺子，主要是年三十晚间12点后，辞旧迎新的时刻，煮饺子、放鞭炮，饺子有新岁交子之意，图的是吉祥如意。大年初一的早晨吃饺子，大年初五的早晨也是吃饺子。这几顿的饺子年夜饭和除夕夜的饺子是现吃现包，其他时候吃饺子多数是煮冻饺子。除夕之夜的饺子要包进几枚硬币，谁吃到谁有福，我们兄弟都争抢着吃，我吃到的时候多。　　小时候，平时难见荤腥儿，过年才能大快朵颐。那时靠吃粗粮，白面很少能吃上，只是时间长了调剂一下，豆油也不够吃，怎舍得熘炒烹炸。母亲每月都尽量少放油，积攒下来过年，年前再去附近的村换些豆油。这样过年时会凑几斤豆油，才可能炸丸子、炸鱼等，烹制这些菜，都很费油，平时，除非家里来客人是吃不上这些让我们说起来都垂涎欲滴的菜的。父亲年轻时，曾在饭馆里干过一段时间杂活，学会了一些烹调菜肴的手艺，只有到过年时他才会有机会一展身手。　　年夜饭会做上满满一大桌子，鸡鱼不可少，特别是鱼一定会有的，一般都会买回一条鲤鱼，当然是冻的，做法主要是红烧或炖，一次不能吃尽，除夕夜接着吃，大年初一早晨还把它端上桌，取连年有余的意思。鸡的做法主要是小鸡炖蘑菇加粉条。　　因为冬天天短，地理也没有活可干，大家都在家歇冬，因不干活也就不感到饿，老家有冬天吃两顿饭的习俗。（现在想来，主要是过去穷，普遍粮食不够吃，为省下点口粮不得而为之的无奈。）多数人家年夜饭从年三十下午三点多开始，大人从早晨就开始忙着准备、烹制菜肴。　　饭前先敬天、敬地，然后才能开吃。年夜饭当然离不开酒，酒是本地的地瓜干酒，那时没有电视，自然也没有春晚可看，吃到六七点钟，小孩打着自己做的灯笼到处疯跑，走东家串西家，到善于讲故事的人家，听讲故事。也有大人孩子凑一起打扑克，玩不了多久，就要开始剁馅、和面，包除夕夜吃的饺子。　　除夕夜以吃饺子为主，零点前把饺子煮上，吃前放一挂鞭炮。过年说话是有许多禁忌的，比如饺子煮破了，不能说破了、坏了，要说挣了（指挣钱的意思），打坏盘子、碗，要说碎碎平安（岁岁平安）。但小孩儿不懂，经常会说错话，因此常常会挨训。吃过饺子，开始守岁，小孩儿熬不了夜，到后半夜就困得不行了。　　大年初一，还是吃饺子，母亲早把冻饺子煮好，叫我们起来，我们往往得我们要让大人喊多少遍才能爬起来。没等吃完，早起拜年的人就络绎不绝上门了，我们也草草吃过，也跑出去到别人家拜年。街上热闹非凡，到处是拜年的流动大军。拜年者进门先称呼，然后行礼，说“过年好！”。不知从何时开始，拜年的少了，后来电话普及，就打个电话拜年，给长辈、给师长。手机普及后，就短信拜年了。　　除了过年吃饺子，年夜饭让孩子们狠狠地解馋外，过年吃柿子饼子、嗑瓜子，吃炒花生、还有平时很少吃到的糖果，那时糖品种很少早时只有地瓜糖，这些零食给我们童年和少年时光带来无穷的乐趣。　　过大年，除了吃还有穿，过年要穿新衣服，不像现在，任何时候都可以买新衣服，那些年，多数人家都是在过年时，才会给孩子买一身新衣服。母亲手巧，是无师自通的裁缝，母亲每到过年，都会给我们兄弟四人每人做一套新衣服，衣服式样新颖，穿着合体，让邻人和小伙伴都羡慕不已。　　其实，过大年最让孩子们乐不可支的就是玩儿。农村里临近年关都会包场电影，那时平时难得看场电影。所以一进腊月就是我们孩子们最忙的日子，走村看电影就是我们的快乐，临近的村庄都留下我们的脚印。偶尔也会走趟远的去十几里远的金矿看电影。因为金矿上有自己的电影机，年底天天放电影。可是很远，父母是不会让我们自己去的，所以我们就缠着大人带我们去。　　不光能看电影，扭秧歌一般安排在初三、初五和十五都要扭，另外年底货郎们会走街串巷来卖些小东西，如果没钱可以拿东西换，香甜的糖块、好看又香的米团、还有我们最爱的摔炮和火鞭。……。　　作者：张照准，青年作家。笔名：紫荆藤、紫金藤等。供职于临商银行。